Mesdames, ma mère était une terrible jardinière. Mais elle avait la tête dure. C’est pourquoi à chaque printemps, elle obligeait mon père à labourer un petit bout de terrain derrière la remise pour qu’elle puisse y faire son jardin.
Mon père retournait la terre en rouspétant. «Les légumes ça coûtent rien l’été à l’épicerie», qu’il disait en bougonnant. Il avait raison mon père. Ma mère finissait toujours par se ramasser à l’épicerie pour acheter ses légumes. Parce que rien ne poussait dans le jardin de ma mère. Sauf des radis et des échalotes. Elle avait un talent pour les radis et les échalotes ma mère.
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Ingrédients
Radis
Échalotes (Pour la jeune femme moderne française, l’échalote désigne ici une botte d’oignons verts.)
Beurre
Pain blanc frais
Fleur de sel et poivre noir fraîchement moulu
Préparation
Trancher les radis en fines lamelles
Émincer quelques échalotes
Beurrer généreusement 2 tranches de pain;
Sur la première tranche et du côté beurré, mettre des radis et des échalotes au goût;
Saler et poivrer généreusement;
Mettre la deuxième tranche de pain sur la première en s’assurant que le côté beurré est à l’intérieur du sandwich.
Par chez nous, du côté de ma mère, la combinaison avec les radis, c’est les cretons. En sandwich ou sur des biscuits soda.
J’ai vu ça une fois. Jamais goûté par contre.
J’imagine que ta mère utilisais du pain blanc Weston?
Oui. Ou du pain de ménage.
Ben moi j’en ai mangé souvent quand j’étais jeune et c’était bien bon, faudrait que j’essaie ça à nouveau
Mes deux sandwiches préférées de l’été avec celle aux tomates, bien sûr.
Ô ! il faut vraiment mettre le côté "beurré" à l’intérieur du sandwich… ?
Bonne journée,
Marjo
C’est une recette chère. Il faut expliquer chaque étape, aussi évidente soit-elle.
Alors du côté de ma mère à moi, on ajoutait des concombres. Ou bien on mangeait des sandwichs juste au concombre. Mmm.
J’ai toujours aimé mangé des oignons tranchés entre deux tranches de pain beurrées avec beaucoup de mayonnaise et beaucoup de poivre sur les oignons. C’est la recette de mon père pour faire casser une mauvaise grippe. Je vais essayé ton sandwich radis-échalottes avec plaisir. Y-avait-il une raison chez vous pour manger ce sandwich?
Ça l’air de goûter les brulements d’estomac
Ben non.
Chez moi aussi on mangeait des sandwiche aux radis et échalottes et parfois seulement au radis. Que de bons souvenirs!
Faudrait bien que j’en déguste une cet été.
Salutations et Félicitations pour ce blogue!
Ah ben! Ma mère avait la même recette! Avec parfois juste des échalotes, souvent juste des radis!
Somme toute, c’est une "bruschetta nordique". Je dis.