Galettes à la mélasse

Je me rappelle des samedis où ma mère enfournait, les unes après les autres, des séries de galettes à la mélasse. Elle pouvait en cuire 200 le même après-midi. Avec elle, on attendait que la première fournée émerge du ventre du four pour en engloutir 3 ou 4 de suite.

Ingrédients

2 tasses de farine blanche non blanchie (Je sais, c’est un concept paradoxal.)

1/2 tasse de graisse (Résistez à l’envie de remplacer la graisse par du beurre. C’est de la graisse qu’il vous faut.)

1/2 tasse de sucre

1/2 tasse de mélasse

1 oeuf battu

2 c. à thé de poudre à pâte

1/2 c. à thé de sel

1/3 de tasse de lait

Préparation

Défaites la graisse en crème;

Ajoutez le sucre, la mélasse, l’oeuf et le lait;

Incorporez les ingrédients secs;

Avec une cuillère à soupe, placez la pâte sur une tôle beurrée en gardant une bonne distance entre les galettes;

Faites cuire à 350 F pendant 12 minutes.

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Une réflexion sur “Galettes à la mélasse

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